日本を代表するアーティストがこだわりを追求したレストラン 代々木ビレッジ

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料理 cuisine

美味しさが詰まった食材を素直に調理
全国の生産者と共に笑顔になるイタリアンを
日本全国の熱い想いを抱いて美味しい食材を生産している方々と一緒に笑顔になることをコンセプトとしている。
各地から届く、安全で健康な食材をひとつひとつ丁寧に調理している。『作って笑顔』、『食べて笑顔』になれる。そんな『フード・リレーション・ネットワーク』を目指します。

Menu 8,000yen + 税

  • なめらか豆乳のパンナコッタ カニと菜の花のリコッタ和え
    PANNACOTTA DI “TOUNYU” GRANCHIO E CIMA DI RAPA
  • 片面を焼いたサーモン イクラ ういきょうのサラダ仕立て
    INSALATA DI SALMONE E FINOCCHIO
  • とろとろ豚肉とポルチーニ茸のラグータリオリーニ
    TAGLIOLINI RAGU DI MAIARE E POLCINI
  • やわらかな仔牛のパン粉焼き ブロッコリーソース
    COTOLETTA DI VITTELO SALSA BUROCCORI
  • ブランマンジェと季節のフルーツ
    BIANCOMANGIRE CON FURTTA
  • カフェ
    CAFFEE

Menu 11,000yen + 税

  • グアンチャーレで巻いたオマール海老を浮かべた温かなヴィシソワーズ
    ヴァニラの泡
    CRÈMA PATATE CON ASTICE IN CROSTA DI GUANCIALE ALLA VANGLIA
  • 真ダイのカルパチョ 季節のサラダ仕立て
    ボッタルガ添え
    CARPACCIO DI ORATE“
    CON INSALATA E BOTTARGA
  • パリパリの甘鯛 ふわふわ蕪蒸し水菜のフリカッセ 黄柚子の香り
    ORATA CROCCANTE,FRICASSEE DI RAPA
  • うにとルッコラのスパゲッティーネ
    SPAGHETTINI CON RICCI DI MARE E RUCOLA
  • 鴨肉の炭火焼きとフォアグラ ひよこ豆のピュレとクレソン
    ナッツの香り
    PETTO DI ANATRA ALLA BRACE CREMA DI CECI E CRESCIONE
  • エスプレッソのパンナコッタとフルーツ添え
    PANNA COTTA AL CAFE
  • カフェ
    CAFFEE

Menu 13,000yen + 税

  • 温かなブディ−ノたっぷりウニとブロッコリーソース
    BUDINO DI BROCCOLI CON RICCI DI MARE
  • ワサビ入り長芋のエスプーマでおおった中トロのタルタル
    サラダとボッタルガ添えて
    TARTARE DI TONNE SPUMA DI “NAGAIMO”
    CON INSALATA E BOTTARGA
  • やわらかアワビと温かなかぶら蒸し 黒トリフの香り
    ORECCHIE DI MARE E RAPA CON TARTUFO
  • オマール海老とホウレン草の軽いトマトソース タリアッテレ
    TAGLIATELLE DI POMODORO CON ASTICE E SPINACIO
  • 和牛もも肉の炭火焼きとフォアグラ ポルチーニとじゃがいものピュレ
    COSCIA DI “WAGYU” ALLA BRACE CREMA DI PATATE E PORCINI
  • 季節のフルーツカクテル仕立て バジルのソルベ添え
    FRUTTA DI STAGIONALE CON SORBETTO DI BASILICO
  • カフェ
    CAFFEE
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